ヘルシーなおからをたっぷり使ったドーナツ。
おから独特のふんわり、さっくりとした仕上がりはぜひ一度試してほしい食感。
きび砂糖でやさしい甘さに仕上げています。ココアパウダーや抹茶でアレンジしても。
【材料(４人分)】
豆乳 大さじ1(〜2)
おから 100g
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2
ギーバター 30g
きび砂糖 50g
卵 1/2個
サラダ油 適量
【作り方】
1 ギーバターは常温で保存しておき、卵はよく溶く。
2 ボウルにギーバターを入れ、泡立て器でマヨネーズくらいのクリーム状に練る。砂糖を加え白くふんわりするまで混ぜる。3回にわけて溶き卵を加えクリームチーズのようにやわらかくなるまで混ぜる。
3 おから、小麦粉とベーキングパウダー混ぜふるったものをを加え、ゴムベラでボウルの底から切るようにに混ぜる。生地がダマのようにまとまってきたら少しずつ豆乳を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。豆乳は最初に大さじ1を加え、生地の固さを調節しながら残りを適宜入れる。
4 まな板に打ち粉をのばす。手に粉をつけ生地を適量とり、棒状にのばして両端をつなぎドーナツ型をつくる。
5 160度の油に入れ、片面がきつね色になったらうら返し、両面が同じ揚げ色になるまで揚げたら完成。