【材料（４人分）】
★クリームチーズ：200g
★絹豆腐：200g
★豆乳：100g
★砂糖：60g
★ギーバター 大さじ1
生クリーム（７分立て）：100g
ゼラチン+水：5g+30cc
インスタントコーヒー+湯：大さじ２+150cc
スポンジケーキ：適量
ココアパウダー：適量
【作り方】
1 耐熱ボウルに★を入れてハンドブレンダーにかけ、なめらかなクリームを作る。その後レンジ600wで１分～加熱する。
2 ゼラチンを500wで30秒加熱して溶かし、１に加えて混ぜて粗熱をとっておく。
3 ７分立てにした生クリームを２に加えて混ぜる。 コーヒー液を作っておく。
4 カップや器にスポンジを敷き、コーヒー液をしみこませる→３のクリームをのせる→スポンジ+コーヒー→クリームで２段にする。
5 冷蔵庫で冷やし、ココアパウダーをふりかける。