お肉不使用なのにギーとお味噌でコクたっぷりロールキャベツ！
【材 料（２人分）】
もめん豆腐…1/2丁
キャベツ…４枚
しょうがのせん切り…1/2かけ分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
ギーバター…大さじ1/2
固形スープの素…1/2個
塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、みそ(お好みの量)
【作り方】
1.豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいてしっかりと水きりをし、横４つに切る。
2.キャベツは塩を加えた熱湯でゆで、ざるにあけて粗熱をとり、軸のかたいところをそぎ取る。
3.キャベツ１枚を芯(しん)を手前にして広げ、手前側に肉の1/4量を置いて塩、こしょう各少々をふる。さらに豆腐１切れとしょうがの1/4量をのせる。手前からひと巻きし、左右を折り込んでくるくると巻く。同様にしてあと３つ作る。
4.鍋に３を並べ入れ、ホールトマトをつぶして缶汁ごと、水１カップ、くずしたスープの素、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ1/2を加え、みそ大さじ１強、ギーバター 大さじ1/2を煮汁で溶いて加える。火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約25分煮る。器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾り付けて完成。
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