卵と生クリーム、ギーバターをたっぷり使ったリッチな味わい。
焼きたてはサクッととろっと、冷やしてもおいしい濃厚スイーツです！
【材料（底4.5cmのタルト型8個分)】
- タルト生地 -
薄力粉 120g
グルメギーバター（アーモンド） 60g
卵 1/2個（25ｇ前後）
塩 ひとつまみ
薄力粉（打ち粉用） 適量
- フィリング液 -
牛乳 100ml
生クリーム 大さじ3
砂糖 60g
卵黄 2個分
【作り方】
1 - 生地を作る - ボウルにギーバター、薄力粉、塩、バターを入れてポロポロになるまで指ですり混ぜる。
さらに、卵を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。取り出してラップに包み、冷蔵庫で30分ほどねかせる。
2 打ち粉をして、7～8mmほどの厚さにのばし、タルト型より一回り大きめに切る。タルト型に合わせて敷き詰め、ふちは残らないように型に合わせてはりつける。
3 - フィリング液を作る - 小鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかける。砂糖をよく溶かし、ふつふつしてきたら火を止め、粗熱をとる。
4 ボウルに卵黄、クリームを入れて混ぜ、3）を少しずつ加えて混ぜる。
5 2）の生地に4）を流し入れ、200℃に予熱したオーブンで20～25分ほど焼く。