豆腐や豆乳、卵にはたんぱく質や鉄が多く含まれます！オムライスのごはんをお豆腐に変えて、ギーバターでコクを出せばさっぱりヘルシーなオムライスに！
【材料(2人分)】
- 豆腐<木綿> 2/3丁(200g)
- 鶏挽肉 30g
- タマネギ<粗みじん切り> 1/5個(30g)
- ガーリックギーバター 大さじ1
- 鶏ガラ出汁 小さじ1(3g)
- トマトケチャップ 大さじ2(30g)
- 卵 2個
- 砂糖 小さじ1強(4g)
- 豆乳 大さじ2(30g)
【作り方】
①豆腐は水切りし、細かく崩しておく
②フライパンにガーリックギーバターをしき、鶏挽肉とタマネギを中火で炒め、「1」の豆腐を加えさらに炒める
③鶏挽肉に火が通ったら、「2」に鶏ガラ出汁、ケチャップを加えて均一に炒め、器に盛る
④卵に砂糖と豆乳を加えてよく溶き、熱したフライパンにギーバター（材料外）をしき1人分の量を流し入れ、半熟の状態で火を止め、「3」の豆腐に被せる
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